作为我们的大部分日常碳水来源，米饭也是分好坏的，大家作为小小美食家，也肯定能品尝出不同大米的好坏。作为大米界中的爱马仕，五常大米一直是碳水爱好者供不应求的品种，但官方数据每年五常大米的年产量仅有70万吨，但在市场内年销量却达到了千万吨，这不仅让人迟疑，我们平常见到的五常大米，到底是真是假。

    在科普之前，我们先聊一聊，到底什么是五常大米。清朝咸丰年间在黑龙江有一个盛产水稻的地方，用《三纲五常》中仁、义、礼、智、信这五常作为地名，就是我们今天熟知的黑龙江省五常市，历代的皇室贡米五常大米就出产于此。

    五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。

    但不是所有叫五常大米的都是五常市好大米，五常大米中比较知名的品种，名叫“稻花香2号”，也就是“五优稻4号”。稻花香２号不仅是脱粒后香气袭人，稻子在田间生长时就能闻到叶片香和稻谷香。稻花香２号经国家种子部门审定后，确定种子名称为五优稻４号。这就是五常大米种子的由来。

    1.稻花香2号最明显的特点就是通体颗粒较长，还有一个明显的小鹰嘴勾，稻花香，顾名思义，这种米的特点都体现在了它的名字上了。

    2.五常大米包装上，会有五常大米产地证明商标和地理保护标识，一定要认准这两个商标。

    3.第三，要看准产品执行标准为GB/T19266的，这段编码是独属于五常大米的执行标准。

    4.现在五常大米企业已经有290多家使用了“福码”，“福码”由A、B两个码组成，其中A码以二维码的呈现形式和“国家地理产业标志”“五常”注册商标等印别在外包装箱上，B码以“圆码”的形式直接印刷在大米的包装袋上。

    A、B码是相互关联的，不能相互呼应的很可能是假的，由政府部门监督所以没有重复使用的可能性。保证可溯源化。透明化，保证消费者能购买到纯正的五常大米。

    如果要购买五常大米，牢记这5点方法，作为碳水重度爱好者，一碗好的米饭看、很有可能是我一天的精神食粮，本人购买过多次五常大米，颗粒饱满、质地坚硬，就算隔夜饭也吃着很香，和市面普通大米确实不一样，用这几种方法，相信可以帮助大家避免踩坑。