作为我们的大部分日常碳水来源,米饭也是分好坏的,大家作为小小美食家,也肯定能品尝出不同大米的好坏。作为大米界中的爱马仕,五常大米一直是碳水爱好者供不应求的品种,但官方数据每年五常大米的年产量仅有70万吨,但在市场内年销量却达到了千万吨,这不仅让人迟疑,我们平常见到的五常大米,到底是真是假。
在科普之前,我们先聊一聊,到底什么是五常大米。清朝咸丰年间在黑龙江有一个盛产水稻的地方,用《三纲五常》中仁、义、礼、智、信这五常作为地名,就是我们今天熟知的黑龙江省五常市,历代的皇室贡米五常大米就出产于此。
五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香味浓郁。
但不是所有叫五常大米的都是五常市好大米,五常大米中比较知名的品种,名叫“稻花香2号”,也就是“五优稻4号”。稻花香2号不仅是脱粒后香气袭人,稻子在田间生长时就能闻到叶片香和稻谷香。稻花香2号经国家种子部门审定后,确定种子名称为五优稻4号。这就是五常大米种子的由来。
1.稻花香2号最明显的特点就是通体颗粒较长,还有一个明显的小鹰嘴勾,稻花香,顾名思义,这种米的特点都体现在了它的名字上了。
2.五常大米包装上,会有五常大米产地证明商标和地理保护标识,一定要认准这两个商标。
3.第三,要看准产品执行标准为GB/T19266的,这段编码是独属于五常大米的执行标准。
4.现在五常大米企业已经有290多家使用了“福码”,“福码”由A、B两个码组成,其中A码以二维码的呈现形式和“国家地理产业标志”“五常”注册商标等印别在外包装箱上,B码以“圆码”的形式直接印刷在大米的包装袋上。
A、B码是相互关联的,不能相互呼应的很可能是假的,由政府部门监督所以没有重复使用的可能性。保证可溯源化。透明化,保证消费者能购买到纯正的五常大米。
如果要购买五常大米,牢记这5点方法,作为碳水重度爱好者,一碗好的米饭看、很有可能是我一天的精神食粮,本人购买过多次五常大米,颗粒饱满、质地坚硬,就算隔夜饭也吃着很香,和市面普通大米确实不一样,用这几种方法,相信可以帮助大家避免踩坑。