五常大米之所以那么好吃，主要得益于其独特的地理环境、优质水源、气候条件以及品种优势等多方面因素：

地理环境

五常位于黑龙江省南部，地处北纬45度，是世界公认的优质水稻种植带。这里拥有世界三大黑土带之一的肥沃土壤，黑土层厚度达1米甚至数米，富含有机质、腐殖质以及氮、磷、钾、镁等多种矿物质元素，为水稻生长提供了充足的养分。

优质水源

五常大米种植区有拉林河、牤牛河等优质水源灌溉，这些河流网链密布、山泉汇聚，水质纯净且矿物质丰富，为稻种提供了十分充盈的水分，有助于提升稻米的品质。

气候条件

五常市属于中温带大陆季风气候，四季分明，昼夜温差大。这种气候条件有利于水稻积累养分，特别是在水稻成熟期，昼夜温差大使得大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康有益。同时，五常市阳光充足，夏季温暖湿润，非常适合水稻生长。

品种优势

五常大米主要种植“稻花香2号”（五优稻4号）这一优良品种。该品种米粒饱满，香气浓郁，口感软糯。它是根据五常的自然条件培育的，具有独特的品质和口感。

生长周期长

五常大米一年只种植一季，生长周期长达5个月之久。这使得稻米在种植期间充分吸收了自然和黑土的养分，颗粒饱满，米粒均匀，质地坚硬，色泽通透，品质上乘。

生态环境优良

五常自然生态环境优良，绿色植被覆盖率高达70%，无工业污染。设在境内龙凤山乡的联合国大气本底监测站提供的数据表明，五常大气环境完全符合甚至优于国家制定的生产绿色食品标准。