《舌尖上的中国》推荐,中国最好吃的稻米!

金秋来,寒露到,秋收秋种忙不停。

这个时节,天高气爽,晚风送凉,梧桐落黄,大江南北充满了粮食大丰收的喜悦,秋收季来,也意味着当季新米,要上市了。

新收割下来的,有稻米清香、颗粒均匀饱满的新米,这时候可以第一时间品尝,用其蒸熟后的米饭,米粒是晶莹饱满的,吃起来粘糯有嚼劲,口感劲道、唇齿留香。

而米糠味浓、无清香,甚至都没嚼劲的陈米,该早点解决掉了,别留到过年。

9月末的时候,一直给最东西供应五常大米,龙凤山乡常堡村的当地农民好友老张联系我,说现在新一季的稻花香大米成熟了,问我要不要给最友们预留一批好的,还发了好些丰收的照片。

可以看到,在清晨的龙凤山,晴空万里,阳光愉悦地照在农民身上,他们不顾脸上的汗水,正在赶着用镰刀一点点地进行人工收割、打稻、晒谷。

丰收的喜悦,收割的热情在那里洋溢。

老张也说了,今年夏天雨水充沛,水稻孕育的好,长势也不错,这时收割下来的稻米把把都是丰收穗,碾出来的新大米颗粒饱满……

我说那你别废话了,必须抓紧时间留一批上等的,我和最友们正嘴馋着呢,一直都吃你们家的大米,新米的优惠价,也必须给到位!

如果有最友没吃过、不了解。且听我再唠叨一次,我们为何一直供应它家的五常大米(去年开卖时也说过了,可以去看看【用中国最好的稻米,煮一碗醉人香米饭】)。

五常大米,是黑龙江省哈尔滨五常市的特产,驰名中外的我国地理标志性产品,东北大米中的代表。

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《舌尖上的中国2》曾这样盛赞:这是中国最好的稻米。

“秋分后的黑土地上,垛满需要晾晒两周的稻谷。独特的土壤、气候条件,使水稻中决定营养成分的干物质积累丰富。脱壳后,米粒饱满坚硬,色泽清白透亮。这是中国最好的稻米,需要经历138天的漫长生长期。”

它的好,自然是因为好吃。

看,五常大米外形特征明显,颜色清白,胚芽会有一点白点,呈半透明状居多。

闻,新米绝无任何怪味、异味,两手一搓,你会闻到清清的米香。


生米清香,焖或蒸煮出来的米饭自然更飘香,暄腾腾,香喷喷,饭粒表面还泛着一层油光。嚼一小口,糯糯黏黏,用东北话来形容口感:

特别筋道儿,特别肉头儿。

久放冷了,也依然松软不回生。

这样好味道的大米,充分说明了为何在过去会是皇室御贡米,一向嘴挑的慈禧太后也曾说:“非此米不能尽食”。

现在,五常大米也早已被定为人民大会堂的“国宴”专供米。

五常大米好吃,是因为其优异的种植环境、好土、好光、好水所孕育。

五常属黑龙江,而黑龙江地处世界仅有的四大块黑土区之一,要知道黑土地是地球上最珍稀的土壤资源,其性状好、肥力高,非常适合植物生长的土壤。

△因为黑土,东北黑土区长年来有着“北大仓”的美誉,我国重要商品粮基地。

五常当地因三面环山、盆地开口朝西,形成了中温带大陆气候,有140天无霜期,年均降水量608毫米,年日照2629小时。有溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横交错。

肥沃土地+充沛日照+天然河水灌溉,孕育出稻花香、长粒香等20多个品种。

让需要整整5个月生长期(4-9月)的五常大米,充分聚集了光合养分。米粒的干物质增多,积累了丰富的支链淀粉和可速溶解的双链蔗糖,粘稠度为70mm+,吃起来口感好、营养丰富。

老张给最友们带来的,则是打响招牌、品质最优的品种——五优稻4号(又名稻花香2号),由“东北袁隆平”的农民水稻专家田永太培育出的。

它在田间生长时,都会闻到稻谷香,脱粒后更是香气袭人。其属于粳(jīng)稻的一种,一年只有一季,生长期长达138天,稻谷粒稀,出米率仅有50~60%(普通大米的出米率可达70%以上),印证了“物以稀为贵”的古话。

五常稻花香的大米,当属民乐、龙凤山、营城子乡最好,而龙凤山属原种产地。老张的基地位于龙凤山水库渠首(国家2A级风景区),会有富含微量元素的泉水灌溉,对人体健康十分有益。

再配合有机培植方式:施农家肥和有机肥,人工插秧、除草、收割、打稻、晒谷,保证碾出来的米粒颗颗完好、高品质,让人第一时间尝到最好的。


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