如果五常大米中的碎米多，一般是和加工有直接关系，稻谷加工大米机械抛光时出现碎米 排除这两点原因就可以解决。稻谷在稻谷加工大米机械中进行抛光，有时候会产生很多碎米，排除这两点原因可解决碎米多的现象。

    原因一：物料干燥。物料含水量低，太过干燥时，抛光时容易发生断裂。如果米粒干燥，可加适量水(着水量为大米流量0.2%)，以这种含水量抛光，可将米粒表面糠粉去掉，米糠和胚乳粘粘度降低，还可让米粒表面淀粉胶质化，色泽看起来更加光洁。

    原因二：抛光机故障。该机的结构是大米存放仓与抛光仓由管道连通，管道外有水管，三者之间相互相连，电机与抛光仓由皮带连接，抛光由仓中的搅拌棍与米粒产生擦离作用完成。所以当出现碎米时，要排查抛光辊、推动器和筛片是否有故障，碎米也多是因为这一点造成。