为什么五常大米的储藏性比较差？储存五常大米的环境要求比较多，首先就是通风其次就是环境干燥，这样对于五常大米的储存更有利，为什么五常大米的储存性这样不稳定呢？

    那是因为五常大米没有皮壳保护,营养物质直接暴露于外,因此,对外界的温、湿、氧的影响比较敏感,吸湿性强,害虫、霉菌易于直接危害,易导致营养物质加速代谢;五常大米中含有较多的米糠和碎米,堵塞了米堆的孔隙,内部积热不易散发;糠粉中含有较多的脂肪,易氧化分解,使五常大米的酸度增加,所以五常大米容易受潮、发热、生霉、生虫,不耐储藏。

    说起来可能复杂一些，但是一般家庭基本也都有符合五常大米储存的地点，如果外部环境不允许，不让将五常大米进行低温保存，但是切记低温保存很多人选择冰箱冷藏，这个当然可以，但是要注意一旦低温冷藏，不可以在常温保存，这样就会加剧五常大米的霉变。